Horské jídlo: Tradiční recepty z horských oblastí světa

1. Fondue ze švýcarských Alp

Ingredience:

• 200 g Emmentalského sýra
• 200 g Gruyèreského sýra
• 1 stroužek česneku
• 300 ml bílého vína
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 sklenice suchého bílého vína
• Čerstvý chléb na ponožení

Postup:

1. Nastrouhejte oba sýry a smíchejte je dohromady.
2. Natřete hrnec česnekem a zahřejte bílé víno.
3. Postupně přidávejte nastrouhaný sýr a neustále míchejte, dokud se nerozpustí.
4. Smíchejte kukuřičný škrob s suchým vínem a přidejte do směsi, aby se zahuštělo.
5. Podávejte s kousky čerstvého chleba.

2. Tyrolský Knödel

Ingredience:

• 4 brambory
• 200 g hladké mouky
• 1 vejce
• Sůl a pepř podle chuti
• 200 g šunkového masa (nasekané)
• 1 cibule (nasekaná)
• Máslo a škvarky na podávání

Postup:

1. Brambory uvařte, oloupejte a nastrouhejte.
2. Přidejte mouku, vejce, sůl a pepř a vytvořte těsto.
3. Smíchejte se šunkou a cibulí.
4. Vytvořte z těsta kuličky s náplní uvnitř.
5. Vařte v osolené vodě, dokud nevyplavou na hladinu.
6. Podávejte s máslem a posypané škvarky.

3. Polenta z Italských Dolomit

Ingredience:

• 1 šálek kukuřičné mouky
• 4 šálky vody
• Sůl a olej podle chuti

Postup:

1. Vodu osolte a přiveďte k varu.
2. Postupně přidávejte kukuřičnou mouku za stálého míchání.
3. Vařte až do zhoustnutí.
4. Přidejte olej a dobře promíchejte.
5. Podávejte jako přílohu k masu nebo zelenině.

4. Guláš z Vysokých Tater

Ingredience:

• 500 g hovězího masa (nakrájeného)
• 2 cibule (nakrájené)
• 2 papriky (nakrájené)
• 2 brambory (nakrájené na kostky)
• 2 lžíce papriky
• Sůl, pepř, kmín a majoránka podle chuti
• Horká voda

Postup:

1. Osmažte maso s cibulí.
2. Přidejte papriky a brambory a promíchejte.
3. Přidejte papriku, sůl, pepř, kmín a majoránku.
4. Přidejte horkou vodu a vařte do měkka.

5. Sushi z Japonských hor

Ingredience:

• 2 šálky rýže na sushi
• 1/3 šálku rýžového octa
• 2 lžíce cukru
• 1 lžička soli
• Různé druhy čerstvých ryb
• Mořská řasa
• Sója omáčka a zázvor k podávání

Postup:

1. Rýži uvařte a smíchejte s octem, cukrem a solí.
2. Rozložte rýži na řasu.
3. Přidejte kousky ryb na střed.
4. Srolujte řasu a nakrájejte na kousky.
5. Podávejte s sójovou omáčkou a závarem.

6. Almogrote z Kanárských hor

Ingredience:

• 2 šálky tvrdého sýra (nastrouhaného)
• 2 rajčata (oloupaná a nasekaná)
• 1 červená paprika (nasekaná)
• 2 stroužky česneku (utlučené)
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Smíchejte sýr, rajčata, papriku a česnek v misce.
2. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
3. Roztřepte směs na chleba nebo grilované plátky brambor.

7. Lángos z Karpat

Ingredience:

• 500 g brambor (oloupaných a nastrouhaných)
• 2 lžíce hladké mouky
• Sůl a pepř podle chuti
• Olej na smažení
• Česnekový dip

Postup:

1. Brambory smíchejte s moukou, solí a pepřem.
2. Vytvořte placičky a smažte je v oleji do zlatava.
3. Podávejte s česnekovým dipem.

Zažijte chuťovou dobrodružnost s horským jídlem z různých částí světa. Každá horská oblast přináší své vlastní lahodné recepty, které odrážejí místní kulturu a přírodní prostředí. Dobrou chuť!